答：从道理上讲，乳清蛋白粉不是从鸡蛋中分离制成的，两种蛋白质的来源不同、成分不同，因此不能混为一谈。但是如果从蛋白质营养来理解，鸡蛋中也含有优质的蛋白质，含量丰富，也是非常好的蛋白质来源。不过实际的情况还有其他的考虑。首先，按鸡蛋中蛋白质含量大约为13％计算，如果你吃的鸡蛋大小相当于10个一斤的话，那么从一个鸡蛋中你可以吃到的蛋白只有6克多一点。那么按照一般的乳清蛋白食用量计算，你至少每天要吃3～5个鸡蛋，这对多数人的饮食习惯来说，是不大可行的，这也是为什么市场上有分离的蛋白粉出售的原因之一。而另外的原因是什么呢?我们知道，当你吃鸡蛋的同时也把鸡蛋黄吃进去了。蛋黄中含有优质的蛋白质，从这一点来说不见得是坏事，因为你想多吃蛋白质。但是同时你吃进了大量的胆固醇，一个大一点的鸡蛋含有将近200毫克胆固醇，而推荐每天从膳食中摄入的胆固醇一般不超过300毫克，因此如果你一天吃上3～5个鸡蛋，不仅不符合多数人的饮食习惯，从合理营养的角度也是不利于健康的。因为过量的胆固醇摄入有可能升高你的血胆固醇水平，这对你血管的健康不利，可以促进动脉粥样硬化的发展。因此从这个意义上讲，吃鸡蛋是不能替代乳清蛋白粉的。这里面还有另外一个问题，就是乳清蛋白中的一些特殊成分，这些成分具有特定的生物学作用。如可以调节铁吸收的乳铁蛋白、有助于提高抵抗力的免疫球蛋白、对机体健康有保护作用的抗氧化酶等。虽然这些物质的含量在乳清蛋白粉中都不是很高，但从保健的意义去理解，它们都是有益健康的。最后还需要强调，就蛋白质营养本身而言，一个人所需要的蛋白质不一定非要通过蛋白粉来满足。瘦肉、牛奶、谷类都是蛋白质的重要来源。所以，如果你的目的是补充蛋白质，你可以有很多选择来提高你的膳食蛋白质供给。wwww sport120 com
