送给优秀运动员的非常营养（四）

时间：2007-04-16 10:38:42 来源：网络收集作者：中国运动网

   10、剧烈运动后拒绝喝白开水

    当运动员大强度训练后，酣畅淋漓地出汗发热，又热又渴的时候，一通狂饮凉白开，口感不错，迅速止渴。但之后的一段时间，出现食欲和体力下降，偶尔肌肉还跃跃欲试要抽筋。

    康比特运动补水专家说，人在剧烈运动时，出汗成为体温调节的主要途径，出汗引起脱水，体温上升，生理功能和运动能力下降。身体随汗丢失大量的水分、电解质和维生素，单补纯水，不仅不能补充这些营养物质，还会增加排汗，携带走一些营养物质，加重消耗。运动后大量喝凉开水，胃液被稀释，影响食欲和消化吸收。不应在渴了之后才喝，运动前、中、后都应注意及时补水。专业运动饮料是普通健身人群简易的“机体修复者”。

    起码应当喝糖水!尽管和凉白开一样的颜色，可糖水里含有人体运动所需的能量主要来源糖，剧烈运动引起肌糖原的大量消耗，不及时补充，马上乏力。

    一切为了运动员吃好事件提要：

    11、运动员食品容不得一丝大意

    国家体育总局训练局有一群为了照顾好运动员的一日三餐而不辞劳苦的人，是为平均每天200名以上的优秀运动员吃好三顿饭而配置的强大“阵容”。围绕运动员的嘴，钻研运动员的吃饭与营养，他们下足了工夫。两层楼，洁净明亮；三个餐厅，分门别类；几十名厨师，各怀绝技；上千种菜谱，一应俱全；几仓库调配料，琳琅满目；跟踪监测，谨慎细密。

    平时，特别是备战大赛，比如04年的雅典奥运备战期间，食品安全容不得一丝大意，训练局对运动员餐的“运动员训练专用食品”原料的采购慎之又慎。训练局领导班子制定了品牌战略，他们亲自监督管理，对同一类产品的诸多品牌逐一考察，集中统一采购安全、著名、在国内外同类产品品牌中代表着最好的质量和信誉、特别是有生产基地的原料。

    训练局党委书记刘文雄曾多年接触运动员膳食与营养保障工作，总有惊人之语：“传统观念中的新、奇、特，害人不浅!运动员吃饭，饱腹、生长之外的额外功用非常明确：能够增长体能，能够增加耐力，完成训练量后微微觉得饿；能够在训练后快速消除疲劳；能够提供养治伤病的充足原料。”

    12、选准真正的运动饮料

    市面上出现的所谓“运动饮料”和“维生素饮料”的品种越来越多，究竟应该怎样选择？运动饮料有何特点？许多饮料被宣传为具有迅速恢复体力，消除疲劳的功能，被认为是运动饮料。实际上在国内市场上真正意义的运动饮料可谓寥寥无几。

    运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用，因此它应具备以下基本特点

    一定的糖含量：运动饮料必需含有一定量的糖才能达到补充能量的作用。

    适量的电解质：饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。

    低渗透压：要使饮料中的水及其他营养成分尽快通过胃，并充分被吸收。

    无碳酸气、无咖啡因、无酒精：碳酸气会引起胃部的胀气和不适，并通过对咽喉的刺激，造成饮用困难。而咖啡因有利尿作用，会加重脱水。另外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。

    运动饮料不同于普通饮料，只有具备了上述基本条件，它才能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖的稳定；及时补充无机盐，维持电解质和酸碱平衡，改善和提高代谢调节能力，改善体温调节和心血管机能。

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